Für mich braucht es keine solche Funktion. Allerdings wäre es schon schön, wenn man nicht wegen eines versehentlichen Klicks den Ablauf verdaddeln könnte.
Dem könnte man entgegenwirken, indem man nach einem Klick auf "fertig" noch mal ein Popup aufspringen lässt mit einer Frage a la "Schritt abgeschlossen, nächsten auswählen?". Ein Klick auf den Kasten würde den Schritt als erledigt archivieren und den nächsten anzeigen.
Ist ein Klick mehr, aber dafür mit Gewähr, dass nicht ein versehentlicher Fingertouch blöde Auswirkungen hat.