Hier kannst du Fragen / Anmerkungen zu diesem Rezept posten: https://www.ploetzblog.de/2017/06/03/alm-rezepte-peters-geburtstagsbrioche/
Sind die 180g Eigelb aus der Hauptzutat für den Teig, oder ist das zum bestreichen?
TeeVau Die kommen in den Teig, fürs abstreichen nimmst du ein zusätzliches Ei.
Besten Dank! Das sind echt viele Eier :-) Kann man das Eiweiß noch für was anderes verwenden? Fände es schade wegzuwerfen, habe aber keine Ahnung was ich damit tun soll.
Teig zum flechten (nach 10 Stunden) war sehr klebrig und musste nochmal in den Kühlschrank. Toller Geschmack und samtige Konsistenz. Wird bald wieder gebacken.
