Moin,
das ist mein erster Beitrag, falls ich also irgendwelche Regeln überlesen haben sollte, Entschuldigung.
Ich habe schon ein paar mal Blätterteig gemacht und in letzter Zeit gelingt es mir auch immer besser.
Was ich mich aber immer wieder frage:soll zwischen den Touren der Teig um 90° gedreht werden? Im Moment rolle ich immer in die gleiche Richtung aus
. Der Teig läßt sich nach der 2 Tour kaum noch auf die geforderten Maße ausrollen. Ich traue mich aber nicht den Teig zu drehen aus Angst, dass sich das negativ auf die Butterschichten auswirkt.
Habt ihr Erfahrungen damit gesammelt?
Viele Grüße
