Feature-Wunsch: Vorschlag zur Backzeitverlängerung bei x-facher Menge

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Feature-Wunsch: Vorschlag zur Backzeitverlängerung bei x-facher Menge

MatthiasK

eine schöne Funktion wäre, wenn die App eine Backzeit-Anpassung vorschlagen würde, wenn im Planner eine von 1 abweichende Rezept-Menge wählt.

Gegebenenfalls kann die neue Zeit anhand des Verhältnis zwischen Roggen- und Restmehlmenge berechnet werden - Leienhaft je 250g-Änderung: + x%-Roggen10min + y%-Restmehl5min

PlannerBackzeit=RezeptBackzeit+(PlannerGewicht-RezeptGewicht)/250(AnteilSonstigesMehl/1005+AnteilRoggen/100*10)

Ganz so einfach scheint es nicht zu sein - ich probiere das gerade aus mit der 1,6fachen Menge, aber das Brot (ein etwas längerer, länglicher Laib) braucht wohl nur ca. 5-10 min mehr.

Vielleicht können Lutz und die anderen Experte die richtige Formel (falls es eine gibt) beisteuern.

Möglicherweise würde auch schon ein Hinweis genügen, dass die Backzeit anzupassen ist....

Viele Grüße
Matthias

Moritur

Hallo MatthiasK, vielen Dank für deinen Vorschlag!
Tatsächlich wurde diese Funktion schon öfter mal diskutiert, es ist gibt allerdings nicht wirklich eine Formel die man nutzen könnte. Die Aussage von allen (auch sehr fortgeschrittenen Bäckern) war bisher immer "nach Gefühl länger / kürzer + Klopftest machen". Ich denke das kommt wirklich auf die Form vom Brot an, aber sicherlich auch ob man im Topf bäckt, welchen Ofen man nutzt (Volumen/Material), ob man einen Backstahl/Stein hat und wenn ja wie dick, ob man ordentlich aufgeheizt hat, etc. etc.
Ich fürchte es gibt einfach wirklich zu viele Parameter die einen Einfluss darauf haben, letztlich muss man ja auch wenn man die gleiche Menge bäckt immer anpassen, ich selbst heize z.B. immer sehr gut vor und habe einen Backstein und brauche (vermutlich) dadurch recht oft ~5 Minuten kürzer.