@Miriam Wagner#4103 täglich füttere ich nicht. Der Einfachheit halber lebt bei mir nur ein Roggenanstellgut. 1x die Woche frische ich diesen auf. Brauche ich ein anderes ASG als Roggen, dann züchte ich daraus einen neuen, z.B. Dinkel-ASG.
Für mich klingt es fast so, als ob Du nur eine Art Mehlschwitze hast, aber keinen Sauerteig. Wenn nichts blubbert oder säuerlich, aromatisch riecht, wirst Du wohl einem neuen Sauerteig auf die Welt helfen müssen. :-(
