Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert. Ich war neugierig, weil ich Flohsamen nur als Quellstück kenne, nicht trocken im Teig. Ich hätte Bedenken, dass der Teig zu trocken wird.
Leider sind die Brötchen nicht so gut gelungen. Die Krume war überraschenderweise recht feucht, fast schon klebrig. Und Kruste war eher weich. Obwohl ich 25min gebacken habe. 240°C auf Stein mit Schwaden, fallend auf 220°C. Nach 10 min Schwaden abgelassen, nach 15min auf Umluft.
Eine Idee, woran das liegt?
