Einheiten aus Rezepteditor verändern sich

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Einheiten aus Rezepteditor verändern sich

Alex

Hallo, ich probiere mich gerade am Rezepteditor bzw. dem Planungstool. Wenn ich im Rezept 1 Teelöffel habe, wird daraus im Backablauf 1 Gramm. Habe ich 700 mL werden darauf (wenn ich die 1,5 fache Menge backen will) 1,05 KG. was ist mein Denkfehler?

PC mit Windows 10

weissnix

Alex Moin, siehe auch: https://forum.brotheld.de/d/408-rezeptangabe-in-tl/8

Ich muss allerdings hier auch nochmal ansetzen... 100ml Wasser = 100g, ok. Aber 1 Ei = ?
Sicher, man kann sagen, ein Ei wiegt da. 40g, aber wie sieht das denn aus

Moritur

weissnix Auch Eier sollten immer in Gramm angegeben werden, wie z.B. hier: https://www.ploetzblog.de/2017/12/30/tourierte-brioche-broetchen/
Gerade bei Eiern gibt es ja schon sehr große Unterschiede im Gewicht, ein mittelgroßes Ei hat ca. 50 Gramm, wenn ich jetzt das Rezept nachbacke und sehr große Eier habe, dann passt die Flüssigkeitsmenge ja nicht, das kann ich dann durch die Gramm Angabe kompensieren indem ich z.B. ein Ei weniger nehme oder mehr Mehl zugebe.