Ich habe mir für dieses Wochenende einen Zeitplan erstellt, der gestern noch gut passte, heute aber komischerweise nicht mehr..
Ich habe zunächst einen Vorteig anzusetzten, der 12 Stunden reifen soll und vor der Hauptteigzubereitung noch mit Mehl und Wasser 20 Minuten zur Autolyse stehen muss. Zusammen mit einem LM, der 3,5 Stunden vor der Hauptteigzubereitung angesetzt wird werden diese dann im Hauptteig weiter verarbeitet. Ich habe das im Rezepteditor so gelöst:
Ich bin mir sicher, dass gestern noch der Zeitplan so passte, dass der LM erst 3,5 Stunden vor dem Hauptteig anzusetzten ist. Heute stellt sich der Zeitplan nun wie folgt dar:
Was läuft da schief und wie kann das behoben werden?
Gruß, Suse
