Hier kannst du Fragen / Anmerkungen zu diesem Rezept posten: http://ketex.de/blog/brotchenrezepte/feine-fruehstuecksbroetchen/
Im Kühlschrank bei höchstens 5Grad Celsius garen lassen
Ersatz für flüssigen Aktivmalzextrakt? 1.5g Aktivmalz, trocken, ergab eine leicht klietschige Krume
Mit 0,8 Gramm Backmalz ein super Ergebnis
Stück Gare auf einem Lochblech Backen in zwei Staffeln auf Lochblech ohne Stein Die Brötchen für die 2. Staffel entsprechend später aus dem Kühlschrank
Poolish mit Hefewasser Weizenmehl von Shipton Mill Canadian / Baker‘s no: 1/2 50g LM 2g Trockenhefe
