Ich bin zuerst über die TA von 253 und das Gewicht gestolpert, bis mir klar wurde, dass darin (mindestens) auch das Wasser für die Lauge enthalten war. Echte TA ist 159, m.E. immer noch ein wenig zu hoch, aber OK. Vielleicht kann man ja auch die Teigeinlage korrekt ausweisen.
Diese Stangen stehen wegen der vielversprechenden Zutaten auf meiner Nachbackliste ziemlich weit oben, ich werde aber eine Übernachtgare daraus basteln. Dann kommen die Teiglinge nach dem Ablüften in die Lauge und direkt nach dem Salzen und Einschneiden in den Ofen.
