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Leider fehlen hier komplett die Zeiten für den Planer. Dadurch nicht umsetzbar, sonst klingt das Rezept sehr gut.
Fehler gefunden, in 1 Schritt fehlte die Zeitangabe, dann geht alles nicht.
Versuch mit Aprikosen-Hefewasser statt Frischhefe. Poolish Reife bei 28 Grad
S&F? Ist eventuell Dehnen und Falten gemeint, also D&F?
S&F kommt vom englischen (Stretch & Fold), meint aber genau das gleiche.
