Mein Alpenroggen

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Moritur

Hier kannst du Fragen / Anmerkungen zu diesem Rezept posten: https://brotbackliebeundmehr.com/2017/09/25/mein-alpenroggen/

Peter Kruse

Hallo, Butter dazugeben? Butter erscheint nirgends wo auf der Zutatenliste??
Und welche Zutaten wann dazugegeben werden müssen ist auch relativ unklar und verwirrend formuliert.
Das geht besser!.
Ansonsten tolles Rezept ob mit oder ohne Butter
Viele Grüße Peter

Johannes Härle-Wack

Darüber bin ich auch gerade gestolpert: BUTTER dazugeben, alles vermischen. Einen Schritt später steht, nur das Mehl vermischen und Autolyse.... (toll, nachdem ich schon alles vermischt habe :-( ).
Der Satz beim Hauptteig mit „Alles Vermischen außer Butter“ kommt irgendwo anders her, der gehört hier nicht ins Rezept. Kann den einer rausnehmen? Danke!

Johannes Härle-Wack

Ich kann das Rezept auch gerne ändern bzw korrigiern, wenn ich dafür freigeschaltet werde! Deal? Frohes Backen... Johannes

Johannes Härle-Wack

Was auch nicht so schön ist: Beim Hauptteig steht: "Lievito Madre dazugeben, am besten 4 Stunden vorher ansetzen." - hätte ich gerne vorher gewusst.. wie gesagt: ich ändere es gerne! lg Johannes

Ulrich van Stipriaan

Ich hab's leicht abgeewandelt, aber mit den irreleitenden Schritten in der (hoffentlich nun) richtigen Reihenfolge erkennt man die Vorlage sicher gut wieder:
https://webapp.brotheld.de/#/recipe/4395

Reiner Schäfer

Was ist jetzt mit der Butter? Ich finde es etwas ignorant, diesen Hinweis 3 Jahre zu übersehen. Ich prüfe meine Rezepte regelmäßig auf Hinweise aus der Community.

Bianka

Guten Morgen, entschuldigt bitte die verspätete Korrektur des Rezeptes. Jetzt habe ich #173 Mein Alpenroggen korrigiert und der Einleitungstext für den Hauptteig ist ausgebessert. ich hoffe, dass es jetzt passt. Weiterhin viel Spaß beim Brot backen.