Habe dieses Schwarzbrot schon mehrfach gebacken - immer gleich 2 Stück nebeneinander - und finde es lohnt den mehrtägigen Aufwand. Geschmack, Geruch und diese ganz leichte Klebrigkeit der Krume entwickeln sich genau so, wie ich mir das bei einem Schwarzbrot vorstelle.
Das Malzstück gelingt gut im Backofen in einer Porzellanschüssel, wobei ich es hin und wieder durchrühre und immer wieder die Temperatur messe, damit es nicht zu heiß wird.
Nächstes Mal würde ich noch Sonnenblumenkerne hinzugeben.
