Puh war das anstrengend - ganz schön viel Arbeit, aber es hat sich gelohnt. Ein super leckeres Brot!
PS: im Rezept der App ist ein Fehler enthalten, beim Vorteig ist die Zutat „490 g Weizenkörner“ des Hauptteiges doppelt vorhanden. Zur Optimierung der korrekten TA habe ich in einem Rezeptdoppel beim Hauptteig noch die Zutat „440 g Wasser“ hinzugefügt, die durch den Quellvorgang der Weizenkörner hinzugekommen sind. Somit wird die TA des Rezeptes mit 178 angegeben
