Schokomasse
320 g Zartbitterschokolade (60-70%)
160 g süße Sahne
20 g Pfefferminzblätter (frisch)
Während der Vorteig geht:
In der Zwischenzeit die Sahne mit der Minze aufkochen. Die Minze absieben und in der Sahne die Schokolade schmelzen. Die Sahne-Schoko-Masse zwischen zwei auf 25×25 cm vorgefaltete Backpapierbögen geben, auf das Backpapiermaß verteilen und bis zu Verwendung bei ca. 8-10°C lagern.
