Mich hat der weiche Teig zuerst sehr irritiert, das war mehr Waffelteig, allerdings hatte ich kein Vollkornmehl genommen, da war wohl die Wassermenge zu hoch. Ich hatte nochmal etwas Mehl beim Kneten zugegeben, danach war es immer noch weich und klebrig, aber mit viel Mehl zum Formen absolut händelbar. Ich hab die Stückgare auf 45 Min verkürzt (nach Fingerprobe) und dann im Römertopf gebacken. Es ist erstaunlich gut hochgegangen und lief auch beim Stürzen nicht auseinander.
