Butter-Laugenstangen mit Lievito Madre

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Das Rezept ist doppelt in der App

Ich bin mir sehr unsicher bei diesem Rezept. 1,53 kg Wasser und 90 g Milch, ist das nicht etwas zuviel Flüssigkeit?

Ach ich nehme alles zurück. Da ist 1 Liter für die Lauge.