Ich habe heute mal dieses sehr wasserhaltige Brot gebacken...
Aufgrund der hohen TA, befürchtete ich ein breitlaufen des Brotes und habe es deswegen im Gusstopf gebacken.
Also eine leichte Abwandelung vom Original Rezept.
Es ist in der Tat recht weich, aber lässt sich mit bemehlten Händen gut Formen - das lupfen oder das aus der Gärform "werfen", war mir neu und nicht so einfach. Vorallem ohne die schönen Risse in der gegangenen Oberfläche zu zerstören.
Werde beim nächsten Versuch den Gärkorb mit Backpapier auslegen, dann gelingt das umsetzen in die heiße Gussform noch einfacher.
Bin begeistert, wie es aussieht und wie duftet - muss nur noch schmecken
Ist leider noch zu früh für den Anschnitt.
