Hallo Gerald,
Ich denke das hängt vom Rezept ab. Wenn darin keine 12 Stunden Pause enthalten ist, in der der Teig reift, dann kann das Programm hier deine Ruhezeiten nicht vollkommen berücksichtigen. Heißt es muß Arbeitsschritte in den Bereich einplanen. Du kannst hier natürlich eingreifen und längere Zeiten zwischen den Arbeitsschritten und Reifezeiten eintragen. Eventuell über eine längere kalte Gare, oder weniger Hefe usw.
