Hallo Nicole, also, das kann verschiedene Gründe haben! Ich weiß nicht, ob du das schon so machst, aber du solltest nach dem Einschießen des Brotes den Backofen schwaden ( Wasser reinsprühen)! Wichtig ist, den Schwaden auch nach 10 Minuten wieder abzulassen! Was auch manchmal hilft, ist, die letzten fünf Minuten den Backofen leicht geöffnet zu lassen (einen Holzlöffel einklemmen). Ich habe zusätzlich einen backstahl den ich mit Vorheizer, auf dem ich das Brot dann einschießen. So wird das Brot auch sehr knusprig!
