Was hier sicher auch gehen würde ist einen Zopf nur auf die warme Gare zu stellen, ca. 60 -120 Minuten, soll ja volle Gare haben, und den anderen über Nacht kalt stellen.
Wenn eine Zeit im Kühlschrank nötig ist dann im Zweifel weniger Hefe ( für die längere kalte Gare) und den anderen nach 9h noch mal warm nachgehen lassen.
