Analog des Umrechners für die diversen Mehltypen würde ich mir einen Umrechner wünschen, bei dem ich errechnen kann, mit wie viel Sauerteig ich wievielt Hefe in einem Rezept ersetzen kann.
So kann man spontan doch noch Reste vor dem Kompost bewahren oder in sein Lieblingsrezept noch einen anderen Geschmack bringen. Oder ich habe einfach vergessen Hefe zu kaufen.
Sollte nach Möglichkeit in beide Richtungen funktionieren. So kann ich auch backen, wenn mir der Sauerteig umgekippt ist.
