Hallo, mein Anliegen wäre es, wenn man beim Haupteig die Menge des Vorteiges angeben könnte. Denn es ist doch so, dass mehr von einem Mehlkochstück oder Brühstück gemacht wird (bezeichnet als Vorteig). Herr Geissler schreibt auch - ich zitiere "Der Masseverlust durch das Überbrühen liegt bei circa 3-5 %. Deshalb ist es sinnvoll, immer etwas mehr Brühstück vorzubereiten, als für das jeweilige Rezept benötigt wird." Ich denke mir es wäre dann ja sinnvoll, im Vorteig bei den Mengenangaben mehr Mehl, Wasser und Salz usw. anzugeben um dann den Verlust auszugleichen.
Es ist schwierig, wenn jeder sein Anliegen für die App bringt, ich verstehe euch und Hut ab vor den Leuten die so etwas tolles entwickeln.
Vielen Dank für eure Mühe und Anstrengungen es Allen Recht zu machen.
