Ihr Lieben, ich habe zum 3. Mal den Almzopf gebacken. Beim ersten Mal-wow Granate, echt. Die anderen beiden Male ist mir der Teig bei der Übernacht-Gare sowas von sitzen geblieben, wachsig und fest. Trotzdem verarbeitet und gebacken, wie aus Wachs innen geblieben. Aussen braun ,innen teigig wachsig. FRUST 
was lief da verkehrt? Hab alles immer gleich und nach Anleitung gemacht. Beim 3. Durchgang sogar noch Lievito madre mit rein, hatte noch was übrig. Trotzdem aus dem Kühler wie Stein...🤪
Was mache ich falsch und/oder kann ich besser machen?
Schönes Wochenende euch allen
