Frühstücksbrötchen

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Moritur

Hier kannst du Fragen / Anmerkungen zu diesem Rezept posten: https://www.ploetzblog.de/2016/04/02/fruehstuecksbroetchen/

Daniel Burwitz

Das Rezept hat mich etwas überrascht, 13 Grad Wassertemperatur um 26 Grad Teig Temperatur zu erreichen. Aber, Lutz geht von 24 Grad Mehl- und Raumtemperatur aus. Hier ist ein Beitrag dazu https://www.baeckerlatein.de/teigtemperatur/
Jetzt ist der Hauptteig im Kühlschrank, alles für Morgen früh bereitgestellt. Bin schon gespannt.

Daniel Burwitz

Sehr lecker geworden.
Nur sind meine großporiger als die vom Lutz Geissler.
Ich habe statt 2.5 Gramm aktivem Flüssigmalzextrakt 2 Grammm aktives Backmalz genommen. Ob es daran lag?

Moritur

@Daniel Burwitz#860 Hmm ich habe noch nicht gehört, dass es da einen Unterschied gibt. Ich hab allerdings schon oft bei mir festgestellt, dass je nachdem wie man dehnt und faltet eine sehr unterschiedliche Porung entsteht.

Die Fotos sehen klasse aus

Daniel Burwitz

Wo kann man denn die Fotos aus der Gemeinde sehen?
Ich sehe meine leider nicht, weder am Rezept noch in der Diskussion.

Moritur

@Daniel Burwitz#862 Schon direkt bei den Bildern vom Rezept, du musst eventuell auf der Startseite einmal nach unten ziehen um die Rezepte neu zu laden. Dass passiert später auch hin und wieder von allein, das ist aber jetzt in der Beta noch nicht eingebaut.

Daniel Burwitz

@Moritur, stimmt. Auf dem iPad sehe ich nun meine Fotos. Ich musste nur das Neuladen auslösen.

Bastian

Hat super geklappt. Backzeit werde ich beim nächsten Mal um 2-3 Minuten verkürzen.

Christiane Bach

Sehr lecker
Wir haben sie einfach in Baguetteform gebacken.
Vielen Dank für das tolle Rezept

NiMa

Hallo in die Runde, seit heute bin ich Inhaberin die App
Mein bis jetzt einziges mal Brötchen zu backen, ist nicht gelungen.
Das möchte ich ändern.

Was mache ich wenn ich kein Backmalz habe?

Danke das es euch gibt
Nic

Dinkel

@NiMa #2249 Hallo und herzlich Willkommen!
Ich lasse Backmalz ohne Ersatz einfach weg. Bis jetzt habe ich noch keine Nachteile gehabt. Kann aber auch nicht mit Sicherheit beurteilen, ob es doch welche gibt. Extra welches Anzuschaffen, war mir immer zu aufwändig. Geschmeckt hat bis jetzt alles von den Rezepten, bei denen ich das Backmalz einfach weggelassen habe.

Hat jemand von euch andere Erfahrungen gemacht? Das würde mich interessieren.

Andreas Fiedler

Hallo

Bin neu auf dieser Seite. Nun möchte ich mal die Frühstücksbrötchen ausprobieren.
Gibt es eine Möglichkeit das Rezept auszudrucken .
MfG Andreas Fiedler

Moritur

@Andreas Fiedler#2276 Eine Druckfunktion gibt es nicht, die App ist eigentlich darauf ausgelegt, dass du ein Handy/Tablet mit in die Küche nimmst, damit du die ganzen Funktionen wie Erinnerungen etc. nutzen kannst.

Dinkel

Moritur Hallo Moritur, ist die Möglichkeit, dass Rezept ausgeben zu können (egal ob eine PDF Datei oder ein Print) komplett verworfen?

Ich würde mich persönlich freuen, wenn ich die Rezepte auch auf meinem eigenen Rechner archivieren könnte. Sollte diese App eines Tages nicht mehr gepflegt, weiterentwickelt, gewartet ... werden, worüber ich mehr als traurig wäre, dann sind die Rezepte nicht mehr erreichbar.

Bis jetzt schreibe ich sie mir händisch auf und archiviere sie in einem total veralteten und unmodernen System (nämlich einem simplen Büroordner). Ein separates Abspeichern könnte die eigenen Schätze zumindest auf unabhängigen Medien sichern.

Moritur

Dinkel Ich hab mir da nochmal gedanken drüber gemacht und denke, dass man zumindest für die Webapp mal eine einfache Export Funktion als PDF oder ähnliches bauen könnte.

Dinkel

Moritur Das klingt super. Danke für die Mühen. Die Funktion wird bestimmt eine weitere große Aufwertung für die App sein.

Küchenchaos

Leeeeecccckkkkķeeeeerrrrr
Einfach nur lecker

KleoMa

Man muss nur wirklich tief einschneiden, da die Brötchen sehr gut aufgehen. Lecker waren sie trotzdem.