Roggenvollkornbrot nach Trine Hahnemann

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Roggenvollkornbrot nach Trine Hahnemann

Moritur

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Maikleeps

Tolles, einfaches Brot mit mild säuerlichem Geschmack. Die Kruste ist richtig knusprig. Einzig die Krume scheint noch ein wenig zu feucht zu sein. Ich werde beim nächsten Mal etwas weniger Wasser für den Hauptteig verwenden. Ansonsten schmeckt das Brot frisch aus dem Ofen wie tolles Brot direkt aus dem Ofen :-) Danke an Lutz für das Rezept!

Anka

Ich bin doch sehr erstaunt was ich für gutes Brot backen kann!
Ein sehr leckeres Brot, habe noch 50 g Roggerschrot überbrüht und dazu gegeben.
Lockere Krume und trotzdem schön feucht, so mag ich Brot.
Danke Lutz

Rengaw

Ist auf meiner ständigen Backliste. Habe dieses Mal im Hauptteig 5 g Flohsamenschalen mit 100 g Wasser quellen lassen. Dafür auf das Wasser im Hauptteig verzichtet. Geschmacklich habe ich keine Veränderung festgestellt. Der Teig ließ sich aber einfacher Händeln.

Alexandra Klimowitz

Wahrscheinlich muss ich beim nächsten mal doch etwas weniger Wasser nehmen. Der Teig ließ sich am Ende gar nicht verarbeiten... hab dann noch Mehl hinzugegügt

JuliaBen

Ich musste auch noch etwas mehl hinzu geben, um den Teig überhaupt in den Gärkorb zu bekommen. Die Krume ist wunderbar locker und immer noch saftig! Die Kruste hätte ich mir noch etwas knusprig er gewünscht, aber das Brot ist auf jeden Fall super lecker, ich bin begeistert!