Habe das Rezept mit insgesamt 50 g weniger Wasser probiert. Wurden trotzdem wieder mehr flache Brötchen. Da ich das Rezept geschmacklich toll finde, habe mir jetzt Teiler für das Backblech aus Aluminium anfertigen lassen. So habe ich 16 Brötchen in der Form. Klappt prima mit den weichen Teigen und bei reinen Vollkornrezepten.