Alm-Rezepte: Vollkornkörnerbrötchen

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Alm-Rezepte: Vollkornkörnerbrötchen

Moritur

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Chrisi

Wurde bei mir zum zweiten Mal viel zu weich. Formen oder auf Leinen legen war unmöglich. Das nächste Mal mit weniger Flüssigkeit

Esther Stahl

Ist auch mein Problem. Hat es mit weniger Flüssigkeit geklappt? Wenn ja wieviel weniger.

Bäckchen

Mein erster Versuch ist völlig misslungen. Sie sehen wie Fladen aus. Geschmacklich klasse, aber mit einem Brötchen hat es leider nichts zu tun.
Hat jemand schon mit weniger Wasser experimentiert.

Esther Stahl

Habe das Rezept mit insgesamt 50 g weniger Wasser probiert. Wurden trotzdem wieder mehr flache Brötchen. Da ich das Rezept geschmacklich toll finde, habe mir jetzt Teiler für das Backblech aus Aluminium anfertigen lassen. So habe ich 16 Brötchen in der Form. Klappt prima mit den weichen Teigen und bei reinen Vollkornrezepten.