Roggen-Dinkel-Vollkorn (wildbakers)

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Roggen-Dinkel-Vollkorn (wildbakers)

Stockgare

Sorry, das Krankenhaus hat meine Pläne etwas durcheinander gewirbelt...
Nun aber der Vergleich mit dem Originalrezept.
Die Wildbakers führen den Dinkelvorteig etwas fester, was allerdings nicht so große Auswirkungen hat. Entscheidend ist in der Tat, das im Buch dem Hauptteig Wasser zugefügt wird - in der App nicht.
Wie "Mozer" schon bemerkte fehlen, bezogen auf die Gesamtwassermenge, in der Tat 70 ml Wasser. Die Teigausbeute ist mit 181 recht hoch, aber es ist durch die erhöhte Wasserzugabe deutlich besser im Geschmack.
Ich habe mal versucht, das Rezept zu Kopieren und mit geänderter Wasserzugabe Online zu stellen...
Evtl. kann ein Admin ja das "fehlerhafte" zuerst erstellte löschen

Moritur

Dieses Rezept wurde leider versehentlich veröffentlicht, da es von den Wildbakers ist, dürfen wir das eigentlich nicht veröffentlichen. Wenn aber jemand das Rezept schonmal gebacken hat und es eventuell leicht abgewandelt neu einstellt, mit einem Hinweis auf eine Inspiration durch dieses Rezept von den Wildbakers könnten wir das neue Rezept dann freischalten.

Andre Reß

Moritur Hi! So habe ich es gemacht und backe es (fast) wöchentlich. Es heisst "Dinkel-Roggen-Körnerbombe"
unter "https://webapp.brotheld.de/#/recipe/6774" - und steht dort seit gut zwei Monaten.
Frage: nehmt ihr das mit auf die "Review-Liste" oder ist und bleibt das mein Privat-Spaß? Ich würde es latürnich gern über die App mit meinen Backwahn-Anhängern teilen ;-)

Stockgare

Sorry, das gestern von mir korrigierte "Roggen -Dinkel-Vollkorn" - Rezept habe ich wieder gelöscht.
Weil der Rezeptverfasser des "Roggen-Dinkel-Vollkorn" auf den Hinweis im Forum, das Wasser im Hauptteig fehlt, nicht reagiert hat, habe ich das Rezept kopiert, bearbeitet und dann Online gestellt.
Ich konnte ja nicht ahnen, das jemand versehentlich das Brot der Wildbakers eingestellt hat...

@Moritur, lösche doch das andere Roggen-Dinkel-Vollkorn (Wildbakers) so umgeht man evtl. Urheberrechtsverletzungen.

Beccus

Stockgare das Rezept war der Hammer! Ich habe es fast wöchentlich gebacken. Jetzt war Monate lang Pause und auf einmal fehlt mein Lieblings Rezept in meinen Favoriten.
kannst Du mir eine Kopie schicken?

Bitte bitte ☺
Andreas

Hilde Schulz

Das Brot schmeckt außergewöhnlich gut

Webopold

Hallo zusammen,
ich habe das Rezept leider für mich selbst nicht archiviert, da ich nicht sicher war ob das kopieren o.k. war. Gibt es bitte jemand, der mit einem ähnlichen Rezept aushelfen kann?

Andre Reß

Hallo, ich habe eine Variation des Rezepts erstellt, das unter dem Namen "Dinkel-Roggen-Körnerbombe"
unter "https://webapp.brotheld.de/#/recipe/6774" steht.
Habe nur Probleme mit den Schritten im Editor, so dass die Reihenfolge ein wenig wirr ist. Aber das Resultat ist super...
Frage: Werden Rezepte, die Nutzer per Editor freigeben, eigentlich auch über Plötzblog geteilt?

Webopold

Leider noch nicht sichtbar

Moritur

Könntest du im Rezepttext noch einen Hinweis auf deine Inspiration (Link zum Originalrezept) einfügen? Dann einmal @Bianka bescheid geben, dann kann sie das sicherlich demnächst mit aufnehmen.

Bianka

@Andre Reß#4834 Moin, schickst Du mir einen Link zum Originalrezept? Wenn das Rezept aus einem Buch ist, können wir es leider nicht veröffentlichen, weil die Buchrezepte geschützt sind. Freue mich, von Dir zu hören.

Andre Reß

Bianka Hallo Bianka, ich habe das Rezept im Brotheld gefunden und glücklicherweise an Freunde per Screenshots weitergegeben. In der Zwischenzeit ist es hier rausgenommen worden. Laut früherer Beschreibung war es von den Wildbakers. Ich habe das Rezept schon relevant abgewandelt, da ich z.B. Altbrot mit eingebaut, die Salzmenge angepasst und Wasser ergänzt habe.
Ich habe also genau das gemacht, was Moritur in seinem Posting aus April ´19 vorgeschlagen hat.
Ich finde nach einiger Recherche im Netz dieses Rezept und den Verweis auf ein ein gebundenes Buch https://lustaufbrot.com/2018/10/19/dinkel-roggen-vollkornbrot/
das ich allerdings nie in der Hand hatte. Bitte entscheidet, ob es sich bei einer derartigen Überarbeitung noch um geschütztes Werk handelt oder als neue Kreation publiziert werden darf.
LG, André

Bianka

Moin Rene, ich habe das Rezept für dich und Alle freigeschalten. Viel Spaß beim Backen.

Andre Reß

Danke, Anke... :-D

A. Hummel

Ist das Rezept jetzt in der App vorhanden? Wenn ja, wie finde ich es denn? LG

Andre Reß

Hi A., Du musst in der App nach dem genauen Produktnamen suchen: Dinkel-Roggen-Körnerbombe
Die Suchfunktion ist schüchtern und hat Angst, unpräzise Antworten zu geben. Daher funktioniert eine Suche nach "Körnerbombe" bei mir nicht....
Wenn das auch nicht hilft, prüf mal, ob Du die aktuelle Version der App geladen hast.
Würde mich sehr über Geschwisterfotos freuen, die Du nach dem letzten Schritt auf dem Planer dann hochladen kannst.... Liebe Grüße, A.

Moritur

Hi Andre, danke für den Hinweis, ich werde das mit aufnehmen, dass wir auch mit Bindestrichen getrennte Wörter erkennen.

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