Hallo Moritur,
ich konnte das Verhalten nur soweit eingrenzen, dass die Erinnerung von eingeplanten Rezepten eher dann kommen, wenn die App nicht mit dem Homebutton in den Hintergrund geschickt wurde und das iPhone sich dann sperrt.
Aufgefallen ist es mir beim Backen (lange Zeiträume zwischen den Erinnerungen). Als ich es dann nachgestellt hatte (mit Erinnerungen im 5min Bereich) bekam ich uneindeutige Ergebnisse, so dass ich nicht wirklich ein Muster ableiten konnte.